第九十八章 刀面(2/2)
每一个区位都是一个中心,周围会有许多百姓或者富人生活。
南区这边不像那三个区位,这里卖金丝布匹罗缎和珠宝钗子首饰店铺很少,倒是有许多开酒楼和面馆的大店铺。
所谓胭脂铺只有几个小铺子,很大的铺面倒是未开起来。
酒楼和一些面馆生存的压力也很山大。
正所谓一山不容二虎。
这些开在南区饭店的酒楼面馆,每日为了留住顾客,耍尽各种毕生所学。
明争暗斗。
谁抢夺来顾客,谁就赢了,不在乎你是什么手段。
姜桃儿走在南区,闻着这附近香味。
感觉自己到了美食的世界。
这里还真是个吃货宝藏之地啊。
一家店铺很大的面馆。
老师傅摘下帽子,一边抽,一边恨铁不成钢的骂:“你这个败家子呦!老夫多年的刀功绝技就这样让你给浪费了,唉!“
“这刀削面,为何你迟迟学不到精髓呢?”
“我早已叮嘱过你,力道要讲究快准狠,这样削的面才会有劲道”
“可你这是什么东西啊?这一坨坨的,别说顾客了,就是你白给门口的阿黑它也不吃啊?”
老师傅把一坨死面团样子扔到了男子跟前。
瘦弱男子不发一语,任凭这面团打在自己身上。
“唉……难不成我们这面馆真的要亡了嘛,唉老夫就不该指望你!”
姜桃儿看着面馆挺大地理位置也挺好,走了进去。
“对不起啊,我们这里不营业了”
老师傅看到有人进来了,直接拒绝回了句。
“师傅,我不吃面,你这门店是要转让嘛?”姜桃儿边走边问。
老师傅一听来人话,打起了精神,看了过去。
“转让,转让,面馆开不下去了,转让啊”
姜桃儿进来环顾了
外表装修得还不错。
里面还有各种招牌面的名字。
小龙虾面,青菜面,刀削面。
别说,看得姜桃儿倒是有些饿了。
“您看看,我这铺子上面还有一层,后院也有一些房间,空间位置也是很大,您若是接手,装修几天便可以开业了”老师傅上前介绍着。
“师傅,您家铺子挺好”姜桃儿左右环顾了一圈,确实不错。
“就是,买下来的话大抵多少钱?”姜桃儿一问。
“两千五百两”师傅一口价。
地理位置在京城。
而且又处在京城最繁华中间段位置,这个价格也到适中。
姜桃儿跟老师傅大致交谈了一下,最终压了压价格,两千两可以拿下。
姜桃儿也知道老师傅是因为年龄大,找不到继承人传手艺了,才会开门。
他的儿子不争气,学个面,学了十几年,硬生生学不到他的精髓。
传授给外人,有辱他们老祖宗的规定。
刀面可以灭绝下去,但是绝不可以传授外人。
他只有这一个儿子,他学不会,也意味着这刀面算是走到尽头了。
他年龄大,已经到了退休年龄,开不下去了。
迟早要走的。
所以这店铺也开始打算起来,早卖掉,早收拾回家。
“师傅,买您家铺子,能不能赠送个面啊?”姜桃儿临走时候问道。
其实她真的挺馋他家的面。
看看这些面口味,每一个都那么诱人。
老师傅看着这屋里桌椅叹气:“既然你买我铺子,我这也是最后一次做面了,给你做份也无妨”
老师傅根据现有的食材打算做份青菜刀削面。
在接下来几刻钟。
姜桃儿亲眼目睹了一份正宗刀面诞生。
手中发酵好的面团被往上一扔。
老师傅利落动手。
开始了他的甩面,和拉面的过程。
整个过程都是一个简单利落脆!
面被拉扯好扔到上面后,老师傅用手里刀,再次快速的左右上下,横着竖着,一顿乱切。
看似这刀法凌乱无形。
实则步步有形有顺序。
被扔到天上切好的面块纷纷掉落在碗中。
这面也就结束了。
姜桃儿惊讶看完,给他连续鼓掌。
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