第52章 年忙（1/2）

小岚想着想着就迷迷糊糊的睡着了。

今天蒸馒头蒸包子，一家子早早就起来了。蒸馒头、蒸包子是一种传统习俗，寓意蒸蒸日上，象征着来年生活富足和美满，这与小岚前世在农村的习俗很像，她那时只负责吃，从来不动手做。

“娘，这次在我家把馒头和包子蒸好，咱们两家一人一半，你们回家就不用费事了。”张氏笑着道。

辛氏也不和她客套了，笑眯眯的点点头应了。

吃过早饭，小婷先是烧了一锅热水好用来和面。

张氏拿了两百斤面粉出来，今天要把这些面发好。炕头上摆放了三个大盆，这是之前用来盛豆浆的，今天拿来和面。这次和的面比较多，这样的大盆一次能和六七十斤面粉。

张山峰、张庆丰和盛轩站在炕沿，将两只袖子挽的高高的，张氏、付氏和辛氏舀上温水，端了个水盆，将水慢慢倒进面盆里。同一时间，三个男劳力双手不停的在面盆里搅拌。张山峰和面最是有经验，时不时提醒他儿子和女婿，不要把面和稀了。

见面盆里的水够了，就让张氏她们停下来，和面是个力气活，尤其是一次和六七十斤面粉，更是辛苦。和面需要两只手不停搅拌再揉成面团，等将三盆面和好，三人头上都冒出了汗。

将面盆上面盖上盖帘，用棉被包裹严实了，放在炕头醒着。

男人们和面的工夫，女人们就开始做豆腐了，这个是昨天小岚提议的，说想尝试一下豆腐馅的包子，张氏自然满足，她们足足打了三板豆腐，打算包包子用一板，冻一板，等张山峰回去的时候带回家一板。女人们负责切菜炖肉，张氏将家里的猪肉都切了，包子馅里肉多多的，让一家人过年吃个满足。今年打算包四种馅的包子，白菜肉、萝卜肉、豆芽肉和豆腐素。

等下晌的时候，面开了，包子馅料也调好了。

将面板放炕上，张氏、付氏和辛氏从面盆里取出一块面，开始在面板上揉搓，等面团揉成一个光滑的圆形，就将面团按扁，然后拿起来从中间扣个洞，双手快速捯饬几圈后挣断，在案板上揉成长条，然后揪成一个个大小均匀的剂子，用擀面杖将剂子擀开，用勺子舀适量的馅料填进去，压实了，然后将口捏紧，这样一个包子就包好了。

申氏给小婷、小岚和小燕做了示范，三人有样学样，很快就上手了。小文和小虎眼巴巴的瞅着，他俩都想包，但是张氏不让，怕他们糟蹋粮食。

他们只能跟着张山峰、张庆丰和盛轩烧火蒸包子，包子蒸好后，就拿到院子里冻上。外面非常冷，是个天然的大冰柜，用不了多久，包子就能冻上了。

将冻好的包子放进瓦缸里储存，只要不化冻，储存一个冬天都没事。

一盖帘接一盖帘的包子送出去蒸，好在她家后院的锅也能用上，两百斤面粉蒸馒头和包子的量可不小，好在她家人多，干活都是利索的好手，面团下去的很快。

小岚闻着正间传来的包子香味，肚子咕咕叫了，“娘，我饿了。”小岚小声跟张氏说道。

张氏看了看外面的天色，天刚擦黑，“娘，大嫂，咱们先吃饭，吃完了再干。”

付氏笑着道，“小孩子家家的饿的快，我现在都觉不出饿来。”

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