第五十五章 我们来研究美食吧！（2/2）

最重要的是干辣椒。

由于是雨天，空气太过潮湿，这些东西拿出来也有些回潮了。

南锦璃便让大姐生火，把这些东西稍微在锅里干炒一下，去掉水分，再放进石窝，捣成碎粉细末。

没一会干炒的呛味就出来了。

大丫第一个受不了咳了起来。

二丫夜云峥元野都被殃及到，打开堂屋门冲到外面，站在屋檐下还

在咳。

在隔壁屋的苏梅也闻到了，忍不住跑出来问：“咋回事？咋这么呛？大丫，你在干啥？”

大丫被呛的说不出话。

南锦璃用手捂着嘴巴鼻子道：“娘，我们在研究美食。”

苏梅忙从大丫手里接过铲子，“我来，你快去外面透透气。”

大丫立即跑去了外面，呼吸新鲜空气，才觉得整个人又活了过来。

苏梅捂着嘴，一边炒一边问：“这个还要炒多久？”

南锦璃搬来长凳，站上去看了眼，干辣椒已经有点点发黑了，她忙道：“可以了，快铲起来，不然就焦了。”

苏梅照做，锅里的东西铲干净后，她忙往里掺了些水。

南锦璃又用力抱来石窝子，“娘，得快点捣烂，不然作料又要回潮了。”

苏梅也不知道三丫要干什么，这些作料既然已经干炒了，那就捣碎看看，这三丫能研究出什么美食。

为了避免再被呛着，南锦璃拿来了毛巾，“娘，用它捂着嘴巴鼻子，不然会更呛。”

苏梅一手用毛巾捂着口鼻，一手开始捣作料。

炒干的作料更容易捣碎，但也更呛了。

堂屋实在没办法待人，夜云峥元野直接回了住房。

二丫见不需要她帮忙，也跟进了住房，继续习字。

大丫

在外面缓了会后，又来跟娘换着捣作料。

作料不多，没要到半个时辰，就捣完了，一个碗刚刚盛下。

南锦璃便又道：“需要烧一些熟油。”

大丫抱来在镇上买的十斤豆油，只往锅里倒了一点点。

三丫站在长凳上，说道：“不够，再倒一些。”

大丫又倒了一点点。

南锦璃无奈道：“要多一些，最少要半斤油。”

大丫很震惊，这油比大米还贵，一斤要五十文呢！

半斤那可是……算了半天没算出来，但肯定很贵！

大丫舍不得，抱着油壶不肯倒。

苏梅却觉得三丫不会无缘无故浪费这么多油，便拿过去道：“我来倒吧！”

她估量着，往里倒了半斤。

“够啦！”南锦璃兴奋的喊停，说道：“要旺火烧成熟油。”

大丫架柴烧火。

等油烧的冒青烟后，南锦璃忙提醒：“退火，要让它凉一凉。”

大丫迅速退火。

待油凉的大概有五成热后，南锦璃又道：“娘，把作料面一点点倒进去，用铲子快速搅匀，要让所有辣椒面都溶在油里。”

苏梅照办。

作料倒进去搅拌时，锅里咕噜噜的冒起了小泡。

很快，一股美味的香油味就飘了出来。

大丫忍不住舔了舔嘴唇，“好香啊！”