第八十四章 小凉菜的热销！（2/2）

乔安逸先将土豆皮削皮，然后切成细丝。

“哒哒哒哒……”

伴随着刀声如同马蹄一般连绵不断的响起，一颗颗土豆在乔安逸的手中，先是变成了薄厚均匀的土豆片，然后又变成了一堆堆如同牙签般粗细的土豆丝。

将土豆丝倒入凉粉当中，充分清洗，去除淀粉，然后将干辣椒和青辣椒切丝。

与此同时，锅里要倒上油，烧到八成热，接着先放入用水泡好的花椒和干辣椒，炸出调料的香味。

然后再将土豆丝倒入旁边，烧开了热水的锅中，简单的煮半分钟后，便捞出来沥干水分，同时将炸好的辣椒油，全部倒在土豆丝上面。

伴随着“呲啦啦……”的响声之后，一股诱人的香辣味道顿时弥漫整个厨房，随后再向土豆丝当中，加入少许的精盐和香醋，用力搅拌均匀。

这样一来，凉拌土豆丝的前期准备便做好了。

等到上菜的时候，只需要在上方撒上切好的香菜末和香葱末。

这样，一道凉拌土豆丝便能够端上客人餐桌了。

接下来要制作的，就是蒜泥黄瓜条。

先将黄瓜切成窄条，然后撒上少许的盐分收一收水，接着将之前炸好的辣椒油再泼上去……

至于蒜泥的制作，因为拨蒜需要用到很多的人力和时间，乔安逸并没有在今天变动手。

他打算等到明天营业的时候，全体人一起努力，多剥一些蒜，到时候用搅拌机一打碎，便可以完工了。

不过即便是这样，乔安逸还是足足忙活到了凌晨4点半，他这才将所有的食材准备完毕。

第二天早上9点钟，牛肉拉面店刚刚开门，崔健胜第一个迈步进来。

他只是一眼，便看到后厨柜台旁边的架子上摆放着两个大盆盆，里面是土豆丝和黄瓜之类的凉拌菜。

在见到这一幕之后，崔健胜先是愣了一下，然后惊喜的问到：

“咱们店里又增加新项目了？”

看到惊讶的表情，刘淑艳笑着点了点头，开口说道：

“对，是凉拌土豆丝和蒜泥黄瓜条，都是12块钱一盘。”

“怎么样？要来一盘尝尝吗？”

“必须尝一尝啊，一盘怎么可能够。这两样每样都来一盘，然后按照老规矩，再给我做一碗牛肉拉面。”

“好嘞，您坐着稍等。”

土豆丝和蒜泥黄瓜条是提前制作好的，没过半分钟的时间便已经端上了餐桌。

与此同时，后厨的抻面师傅也已经抻好面，准备下锅了。

在拉面馆前厅，崔健胜先是拿起筷子，夹了一根蒜泥黄瓜条放入口中，轻轻咀嚼一番，便感觉舌尖的味蕾上有成千上万个小细胞，仿佛同时炸裂开来一般。

一瞬之间，一种前所未有的清爽和美味顿时涌入心间。

“这个味道……”

接下来，崔健胜已经没有时间去多想了，只见他一筷子接一筷子，还没等拉面上桌，这两盘凉菜，已经被他吃的七七八八，可以看见盘底了。

“刘大姐？”

“刘大姐！”

“这两样凉菜，再各给我来上一盘！”

“我的天哪，难不成这乔安逸是被食神给附体了吗？不仅拉面做的这么好吃，这小凉菜做的也是绝了，简直是太香了！”

还没到中午11点，乔安逸准备的那几大盆凉菜已经全部卖完了，很多闻讯赶来排队，想要尝个鲜的顾客都失望不已。

在众多顾客的强烈建议之下，乔安逸也决定再多备一些凉菜，同时限定每位顾客只能各买一盘凉菜，绝对不能多买，要限购了。

不过即便是这样，也不是所有要求都能够无限满足的。

毕竟乔安逸是人而不是神，他目前开足火力，也只能够保证每天上午和下午各制作四盆凉菜。

毕竟凭借着目前的人手，确实是不够用了，看来又需要招一个配菜师傅了。

这样一来，乔安逸只需要负责炸辣椒油和调味工作，至于切菜和备菜这些没有什么技术含量的工作，交给别人去做就可以了。

如果要所有事情都自己亲力亲为的话，那恐怕把乔安逸忙死，也绝对忙不过来。