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第116章 生日快乐(1/2)

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转眼便是元旦。

新年总是来得如此迅速。

一大早……

准确来说是凌晨三点。

万豪偷偷起床,独自来到了店内。

今天打算给老妈一个惊喜。

其实今天没打算开业的,但估计直接这么说老妈是不会同意的。

在老妈看来,为了给自己过一次生日就歇业一天,代价实在是太大。

而且这么做也不吉利。

这倒不是封建迷信,只是单纯影响不太好。

毕竟谁家新年第一天就关门?

既然说服不了老妈,同时又为了给她制造惊喜,那也就只能委屈一下自己了。

也就是早起个把小时而已,没啥大问题。

给老妈过生日不能光靠礼物和蛋糕,还得做点好吃的。

龙国人有自己的浪漫。

在龙国民间历来就有生日吃长寿面的习俗。

这一习俗据说跟汉武帝有关。

大概的典故如下:

一天汉武帝与众大臣聊天,说《相书》上讲,人的人中长,寿命就长,若人中1寸长,就可活到100岁。

坐在汉武帝身边的大臣东方朔听后就大笑起来。

他说如果真是这样,彭祖活了800岁,他的人中就长8寸,那他那脸岂不是比马还长?

众人闻之也大笑起来。

看来想长寿,靠脸长长点是不可能的,但可以想个变通的办法表达一下自己长寿的愿望。

脸即面,那“脸长即面长”,于是人们就借用长长的面条来祝福长寿。

渐渐地,这种做法又演变为生日吃面条的习惯,称之为吃“长寿面”。

而万豪今天就打算做这样一碗长寿面。

昨天他就花了一万积分兑换了“长寿面”的做法。

这长寿面的难点并不在于食材,而是面条本身。

一般来说,长寿面整碗只有一根面条,而且吃的时候也很有讲究。

一根面不能断!

早些年在网上看过那种“一根面”的视频。

搓好面团,一边甩一边往锅里

到最后盛出来的时候,就是一根面条一碗面。

跟玩杂耍似的。

此前一直没搞明白是为什么,昨天兑换了以后才知道原因。

一斤面粉5克盐,210克冷水和面。

和面的时候,面团得硬一些。

太软的话,待会儿下锅煮的时候,会直接断掉。

系统给的办法是“三饧两抹油”。

三饧很容易理解,大概就是饧三次面团。

第一次饧十分钟,十分钟后再稍微揉一会儿,大概两三分钟。

在这期间,在案板上抹上一层食用油,将面团放在案板上揉搓成长条状。

抹油的目的,就是为了增加面条的韧性,也是长寿面一根面条一碗面的关键。

吸收了部分食用油的面条表面油光灿灿,摸起来非常滑腻,有一种润润的手感。

揉搓成长条状(比较粗)的面团后,取一个大碗,将其放入碗里。

在面团表面再刷上一层油,继续饧发。

这就是所谓的第二饧。

第二饧的时间比较长,大概在半个小时左右。

之所以这么长,是为了让面团尽可能多吸收一些油脂,进一步增加韧性。

半个小时之后,就可以将面条取出来。

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